Пирофосфат натрия кислый ГОСТ Р 55054-2012
Артикул: ПНКЦена: по запросу
ПодробнееПирофосфат натрия в Бресте
1
Предлагаем купить пирофосфат натрия в Бресте. Уточняйте подробности по телефону +375 (29) 863-33-31 или в онлайн-чате с 9 до 18 часов по будням. Также заявку можно оставить по адресу sales@steelpoint.by, мы обработаем её в течение одного рабочего дня. Цена зависит от объёма отгрузки и удаленности доставки.
Пирофосфат натрия кислый (в англ. варианте Sodium Acid Pyrophosphate (сокр. SAPP) – соединение неорганического типа. Является соединением соли металла натрия щелочной группы и кислоты пирофосфатной. Является пищевой добавкой, стабилизатор.
Общие характеристики
Внешне – белый твёрдый порошок либо гранулы. Не имеет вкуса, запах специфический. При воздействии воды на порошок образуются кристаллогидраты, само вещество растворимо в воде.
Другие характеристики вещества:
- Обозначение в химии – формула Na4P2O
- Международный код классификации – Е450.
- Молекулярный вес – 265,9 г на моль.
- Плавится при +890 гр. Ц.
- Плотность – 2,45 г на куб. см.
Технологии получения и состав
Вещество производится по единому для пирофосфатов Е-450 ГОСТу Р 55054 от 2012 года.
При производстве применяется метод, при котором дигидрат динатрийфосфата нагревается, а затем конденсируется с постепенным испарением воды до требуемого пирофосфата. Реакция осуществляется при нагреве дигидрата до +500 гр. Ц.
Добавку также можно получить путём реакции ортофосфорной кислоты и кальцинированной соды с динатрийфосфатом.
Получившееся вещество должно содержать не менее 93% Е450 по ГОСТу. Допустимые примеси:
- мышьяк – макс. 3 мг/кг;
- фториды – не более 0,005% от всей массы;
- нерастворимые частицы – до 1% от общего состава;
- свинец – макс. 2 мг/кг;
- показатель рН – от 3,5 до 4,5.
Применение
Кислый пирофосфат натрия в основном применяется в пищевой отрасли. Он применяется в качестве:
- Эмульгатора.
- Комплексообразующего элемента.
- Регулятора кислотности.
- Разрыхлителя.
Существует несколько вариантов вещества, различающихся скоростью реакции с пищевой содой. Они маркируются буквами SAPP и цифровым индексом.
Продукция «ООО "Стилпоинт"»
В каталоге нашей компании представлена добавка SAPP 28. Это значит, что за 8 минут реакции (стандартное используемое значение) выделяется от 26 до 30 (среднее 28) % углекислого газа. Остальной объём высвобождается при процессе выпекания.
Данный вариант стабилизатора подходит для различной выпечки: печенье; кексы; булочки и т. д.
У нас можно купить пирофосфат натрия оптом с доставкой по Республике Беларусь и в страны СНГ. Для уточнения вопросов оплаты, стоимости и доставки свяжитесь с менеджером.
